Jak wszyscy dobrze wiemy, cukier wywiera bardzo negatywny wpływ na nasze zdrowie. Jest główną przyczyną nadwagi i otyłości, a także zwiększa ryzyko powstawania wielu chorób.
Na szczęście istnieje wiele naturalnych produktów, które z powodzeniem zastąpią nam zwykły cukier.
Oto najpopularniejsze z nich:
1. Ksylitol
Jest pozyskiwany z kory brzozy, w smaku przypomina zwykły cukier. Jest idealny dla cukrzyków, ponieważ nie powoduje wzrostu stężenia glukozy we krwi. Jego indeks glikemiczny (IG) wynosi 8. Jest również mniej kaloryczny od cukru (240kcal/100g). Ma działanie bakteriobójcze i przeciwpróchnicze.
2. Erytrytol
Ma podobne właściwości jak ksylitol. Najczęściej powstaje w procesie fermentacji glicerolu z wykorzystaniem odpowiedniego szczepu drożdży. Jest nieco mniej słodszy od cukru. Jego IG wynosi 0 i praktycznie nie zawiera kalorii (24kcal/100g).
3. Stewia
To roślina uprawiana głównie w Paragwaju i Brazylii. Zawiera glikozydy stewiolowe, które są 200-300 razy słodsze od cukru. Ma działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Ponadto zawiera kwas foliowy, magnez, wapń, cynk i potas. Jej IG to 0, nie zawiera kalorii.
4. Miód
Składa się głównie z glukozy, fruktozy i wody. Przypisuje się mu wiele właściwości zdrowotnych - m.in. działanie antybakteryjne, uspokajające i wspomagające odporność. Oprócz tego zawiera białko, enzymy, garbniki, witaminy z grupy B i niektóre minerały. Jednak należy uważać z nadmiernym jego spożywaniem, ponieważ jest wysokokaloryczny (324kcal/100g) i ma wysoki IG (50-85).
5. Syrop klonowy
Jest pozyskiwany z soku pni klonów przez odparowanie nadmiaru wody. Zawiera kwas foliowy, witaminy z grupy B, wapń, magnez, potas i fosfor. Jest dość kaloryczny (270kcal/100g), a jego IG=70.
6. Syrop daktylowy
Jest otrzymywany z owoców palmy daktylowej. Dostarcza witamin z grupy B, witaminy E, wapnia, żelaza i fosforu. Jego kaloryczność jest zbliżona do syropu klonowego, a IG=35-60.
7. Syrop z agawy
Produkowany jest głównie z roślin kaktusowatych występujących w Meksyku. Jest nieco przereklamowanym “fit” środkiem słodzącym, gdyż właściwościami i kalorycznością niewiele odbiega od zwykłego cukru. Jedyną różnicą jest jego niski IG, który wynosi 15.
8. Melasa
Jest produktem ubocznym wytwarzania cukru. Zawiera sporo żelaza, wapń, cynk, magnez i przeciwutleniacze. Ma działanie poprawiające trawienie i wspomagające odporność. Jest mniej kaloryczna od cukru (234kcal/100g), a jej IG to 55.
9. Tagatoza
To monocukier, który naturalnie występuje w laktozie i owocach afrykańskiego drzewa tropikalnego. Cechuje się silnym działaniem antyoksydacyjnym oraz zmniejsza wchłanianie cukrów prostych. Słodkością przypomina cukier, ale ma od niego mniej kcal (150kcal/100g). Jej IG wynosi 7,5.
10. Owoce
Takie owoce jak: banany, jabłka, suszone daktyle, rodzynki, śliwki, morele lub figi doskonale sprawdzą się jako zamiennik cukru w wypiekach oraz deserach. Oprócz wielu witamin i minerałów zawierają również dużo błonnika.
Dzięki zdrowszym zamiennikom cukru nie musimy rezygnować ze słodkich potraw i deserów z obawy przed problemami zdrowotnymi czy przybraniem na wadze 
