Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z kory brzozy fińskiej, stąd często nazywany jest cukrem brzozowym. Należy do grupy polioli, czyli alkoholi cukrowych.
Naturalnie występuje w niektórych owocach i warzywach, m.in. truskawkach, malinach, śliwkach, grzybach oraz kalafiorze.
Jakie są właściwości ksylitolu?
posiada niski indeks glikemiczny (IG=7) - jest bezpieczny dla osób z cukrzycą i insulinoopornością zapobiega próchnicy - przywraca właściwe pH śliny oraz hamuje rozwój bakterii odpowiedzialnych za próchnicę jest skuteczny w walce z osteoporozą - zwiększa przyswajanie wapnia przez kości jest prebiotykiem - wspomaga rozwój korzystnej mikroflory jelitowej ma poziom słodkości zbliżony do cukru.Jakie zastosowanie ma ksylitol?
Ksylitol możemy używać do słodzenia herbaty i kawy, wyrobów cukierniczych, przetworów, gum do żucia, a nawet past do zębów.
Czy ksylitol jest bezpieczny?
WHO oraz Unia Europejska uznały ksylitol jako bezpieczny dla zdrowia człowieka. Jedynie spożycie go w nadmiarze (szczególnie na samym początku) może powodować biegunki oraz wzdęcia.
Gdzie można kupić ksylitol?
Jest on dostępny w większości sklepów spożywczych oraz w sklepach internetowych ze zdrową żywnością.
Przy wyborze ksylitolu najlepiej zwrócić uwagę na skład oraz kraj pochodzenia. Oprócz najbardziej znanego, ksylitolu fińskiego, na rynku dostępny jest również jego chiński odpowiednik.
Chiński ksylitol wytwarzany jest z kolb kukurydzy, nierzadko modyfikowanej genetycznie. Do jego produkcji wykorzystuje się 2 rodzaje grzybów (Candida), co może być niebezpieczne dla osób z drożdżycą. Jest również tańszy od ksylitolu fińskiego.
Kupując ten produkt lepiej sugerować się jakością niż ceną i wybrać ten najczystszy, pochodzący z Finlandii.
